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2008年2月28日 (木)

小田急線経堂駅徒歩2分支那そば【はるばる亭】

そういえば、2/24(日)《赤堤プロジェクト》で、登戸駅徒歩1分の【有限会社 ツカサホーム】浜さんと世田谷区赤堤に行った帰り、お互い時間も無かったので、経堂駅徒歩2分の支那そば【はるばる亭】で食事をしてきた。

店を覗くと、開店は午後12:00からということだったので、春二番?の寒風が吹く中待っていた。ちょっと店の前を離れた隙に、常連さんだろうか・・・先に入っていた。

店内は8人位しか入れないカウンター席のみ。すでに5人の常連さんが中で・・・濁り酒!!を飲みながらつまみを食べていた・・・ 

残りの席には注文待ちのお客様が3人・・・

ん?この小さなラーメン屋さんで5人が昼間から濁り酒飲んでいたら・・・回転しないじゃん!!

僕たちの後にも、年配のカップルが並んでいる・・・

寒い中震えながらしばらく待った・・・

やっと中に入れた僕たちは、チャーシュー麺等を注文した。

スープ、麺とも美味しい!すばらしく美味しい! チャーシューや味玉は好みに寄るだろうPhoto Photo_2 

                                                                         

                                                                         

ラーメンをすすっていると、横の常連客だろうか・・・ 聞こえよがしに常連は大事にしなきゃだめだとかなんとかうんちくをたれていたが・・・ おや?と思った。

話されていることは理解できるのだが・・・ 企業活動というものは、常連様だけ大切にしていては成り立たない・・・

いわゆる固定客を大切にしながら、新しいお客様にも一定水準以上のサービスを提供しなければ成り立たない。

固定客も二分化される。俺は常連なんだ!と我が儘言い放題のお客様。逆に、常連ゆえに相手を気遣い、相手の商売繁盛を願いながら、その場の空気を読んで臨機応変に対応してくださるお客様。

時には・・・固定客=優良顧客の図式が崩れ、企業経営上、そのお客様の我が儘への対応に振り回され好ましくない関係に陥る場合もある。

そこからは、思い切った経営判断を強いられる場合もある・・・

企業経営って難しいものだ・・・

支那そばの話題が・・・ 大きくずれて難しい話になってしまった・・・

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コメント

常連顔をして おなまなこと言う方居ますね。
お店を育てようと 思わず 自分の優位性を言って
我が侭を・・・・
僕も気をつけよう

たびすきさん、威圧的な常連さんって質悪いですよね
たびすきさんの部下が、不条理ないちゃもんつけられているのをたまに目にしますが、聞いていて僕まで不快になりますよ
それでもしっかりと話を聞いているスタッフの方は素晴らしいです。

確かにお客あってのお店なんだけど・・・・
私はいいお店はお客様と共に育つと思っております!

>常連ゆえに相手を気遣い、相手の商売繁盛を願いながら、その場の空気を読んで臨機応変に対応してくださるお客様。

こんなステキなお客様を呼べるのも、店主にかかっているのかもしれません・・・
ん~サービス業は奥が深いです。

あおむし店長さん、こんばんは。
サービス業って奥が深いですよね~

日々勉強です・・・


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