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2012年2月19日 (日)

僕は、必殺!料理人! なんちって♪ ストレス解消のためにも男の料理!!

最近は、男性でも料理をされる方が、少しずつ増えてるようで~♪

実は、僕自身!! 料理をするのが大好き!!!

そして、食後の片付けは大嫌い!!(笑) さすが、男の料理人(笑)

僕がキッチンに立つきっかけになったのは、高校生の時かな・・・

元々、母が地元で現在まで50年(半世紀)も喫茶店を経営してきたのが影響しているのか・・・

小さい時から、家庭用、お客さん用と料理し放しの母を見て育った。

ゆえに、いつしか・・・ 料理に興味を持ったのかもしれない・・・。

高校生の時は、家でラーメンを作る時は、僕が口出しをし、手出しをし・・・

いつしかラーメン奉行になっていた。 生ラーメンを買ってきては、スープに自分流のアレンジを効かせる(笑) そんなことから、いつしか、よし、何か料理を作ってみようと・・・

カレーやパスタ、シチューから・・・ 茶碗蒸しまで(笑)

ちなみに茶碗蒸しは、母親譲り。

ま、他の料理もレシピさえあれば、その通りに作るだけだからどうってことはないけど、ま、そのまま作ってもつまらないので、何かアレンジを加えるクセはある。

良きにせよ悪しきにせよ。

あ!そうそう!! 基本的にフライもの揚げ物は作らない。

作れないのではなく、作らない。 料理後の油の処理が面倒だから(笑)

それに、なぜか・・・ 料理をしている時は、ストレス解消になる。

たぶん、集中しているせいだろうけどね。

そういえば、最近、バタバタと余裕がなく、料理をしてないなーと。

で、久しぶりに、野菜たっぷりのクリームシチューを作ってみた。

最近、野菜の大切さを知り(笑) 一生懸命に食べるようにしている。

今回は、定番のジャガイモ、にんじん、タマネギ(好きなので多め)、マッシュルーム(スライスよりホールの方が食感が良いので、ホールを使用)、それにブロッコリーとカリフラワーも加えた。

肉は、健康を考え、鶏肉。 ただ味が淡泊になったら嫌だなと・・・ 出汁を取る程度にベーコンを加えた。

僕は煮込んでいる内に、ジャガイモがホロホロと溶けていき、シチューそのものがジャガイモの炭水化物まみれになるのが嫌いなので、特にジャガイモは、強めに炒めてから使用する。 そうすると・・・ 煮込んでいっても、原型をとどめ、ほくほくの食感を維持できる。

なんて、当たり前のような理屈を述べながら料理を作った。

美味しかった飲食店の味を思い描きながら作ったりもする(笑)

肝心の味・・・ もちろん、久しぶりのシチュー作りだったけど・・・ パーフェクト♪

どうだ! 美味いだろ!! 自信満々のクリームシチューでした♪

でも、やっぱり一晩寝かした翌日のシチューは美味しさが増しますね♪

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Hideki Akiba Akibafudousan

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コメント

こんにちは

お久しぶりです。
なかなか、mixi から、飛べず、ご無沙汰しています。

私のマイミクさん、男性の方で料理される方、多いですよ。
ブルーインパルスさんも、料理がお得意なんですね

私は、ジャガイモが少しとけた感じのが好きですけど、ブルーさんのシチューは、具だくさんで美味しそうですね。

シチューは、寒い今の季節にピッタリ。
とてもおいしそうですね

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