僕は、必殺！料理人！ なんちって♪ ストレス解消のためにも男の料理！！

最近は、男性でも料理をされる方が、少しずつ増えてるようで～♪

実は、僕自身！！　料理をするのが大好き！！！

そして、食後の片付けは大嫌い！！（笑）　さすが、男の料理人（笑）

僕がキッチンに立つきっかけになったのは、高校生の時かな・・・

元々、母が地元で現在まで５０年（半世紀）も喫茶店を経営してきたのが影響しているのか・・・

小さい時から、家庭用、お客さん用と料理し放しの母を見て育った。

ゆえに、いつしか・・・　料理に興味を持ったのかもしれない・・・。

高校生の時は、家でラーメンを作る時は、僕が口出しをし、手出しをし・・・

いつしかラーメン奉行になっていた。　生ラーメンを買ってきては、スープに自分流のアレンジを効かせる（笑）　そんなことから、いつしか、よし、何か料理を作ってみようと・・・

カレーやパスタ、シチューから・・・　茶碗蒸しまで（笑）

ちなみに茶碗蒸しは、母親譲り。

ま、他の料理もレシピさえあれば、その通りに作るだけだからどうってことはないけど、ま、そのまま作ってもつまらないので、何かアレンジを加えるクセはある。

良きにせよ悪しきにせよ。

あ！そうそう！！　基本的にフライもの揚げ物は作らない。

作れないのではなく、作らない。　料理後の油の処理が面倒だから（笑）

それに、なぜか・・・　料理をしている時は、ストレス解消になる。

たぶん、集中しているせいだろうけどね。

そういえば、最近、バタバタと余裕がなく、料理をしてないなーと。

で、久しぶりに、野菜たっぷりのクリームシチューを作ってみた。

最近、野菜の大切さを知り（笑）　一生懸命に食べるようにしている。

今回は、定番のジャガイモ、にんじん、タマネギ（好きなので多め）、マッシュルーム（スライスよりホールの方が食感が良いので、ホールを使用）、それにブロッコリーとカリフラワーも加えた。

肉は、健康を考え、鶏肉。　ただ味が淡泊になったら嫌だなと・・・　出汁を取る程度にベーコンを加えた。

僕は煮込んでいる内に、ジャガイモがホロホロと溶けていき、シチューそのものがジャガイモの炭水化物まみれになるのが嫌いなので、特にジャガイモは、強めに炒めてから使用する。　そうすると・・・　煮込んでいっても、原型をとどめ、ほくほくの食感を維持できる。

なんて、当たり前のような理屈を述べながら料理を作った。

美味しかった飲食店の味を思い描きながら作ったりもする（笑）

肝心の味・・・　もちろん、久しぶりのシチュー作りだったけど・・・　パーフェクト♪

どうだ！　美味いだろ！！　自信満々のクリームシチューでした♪

でも、やっぱり一晩寝かした翌日のシチューは美味しさが増しますね♪

Hideki Akiba Akibafudousan

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