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松本駅(長野県松本市)近くで見つけた・・・ いいお店!炭火焼き鳥《鳥心(とりしん)》

7月3日(火)の夜に、ビジネスで松本に出張した。

 

その時に出逢ったお店が・・・ 炭火焼き鳥《鳥心 http://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20003244/

 

さすがに・・・ 東京・神奈川には、焼き鳥が美味しいお店が乱立しているので・・・

 

それらのお店と比較することはできないけど。

 

でも、松本で出逢ったこのお店。 負けてません♪

 

素晴らしいお店でした。

 

僕が、お店近くに着いたのは、PM4:30。

 

開店がPM5:30ということで、近くの喫茶店で時間をつぶし、開店の15分前にお店に到着。

 

すると・・・ スタッフの方がテキパキと、お店前を清掃していた。

 

そのテキパキとした動きを見ていたら、なんか感動。 ボルテージが上昇・・・

 

人気店ということで、早めに来たのだが・・・ この日は雨の影響か、平日のせいか、僕が一番乗りで、開店後も、しばらくの間は、僕1人だった。

 

メニューを見ると・・・ コースが2コース。 もちろん、単品でも食せる。

 

メニューを眺めていると、大将が支持をすると、2人の若いスタッフが、テキパキと動きながら点呼のかけ声をかえている。

 

厨房内側の壁上方には・・・

『楽しい仕事をしよう!楽しい仕事は厳しさから生まれる。謙虚な気持ちで、心ある接客をしよう!』という張り紙。

なんか、1本筋が通ったお店であることを実感。 大将も、2名のスタッフも、顧客対応がいい。 対応の良さの中に、緊張感ももったスキのない対応が、新鮮だった。

こちらの、お店は、タレ・塩両方あるが、基本は《塩》のようだ。

普通に注文すると《塩》で出てくる。

今回は、コースか単品か迷いに迷い・・・

大将に、おまかせ!! とにかく、オススメのものを出してください♪

まず、お通しは、お新香と、生キャベツ、しらすおろしの3点セット。

生キャベツは、おかわりができる。

最初に出てきたのは・・・ 鳥わさ。

さっぱりしていて、美味かった♪ 食感も最高。

その後、つくね・手羽先・ねぎま・香鳥(地鶏)・せせり(おまかせとは別に注文)・レバ(これだけタレだった)・ナンコツ(やげん)が出てきた。

ここの焼き鳥は、表面をパリッと堅焼きして、中がしっとりジューシーな焼き方。

この焼き方は、好みの分かれるところかな。

それにしても・・・ 肉質がいい!!

特に、ナンコツ(こってりと、さっぱりが選べる)。おまかせで出てきたのは、こってりだったが・・・ これが!! 感動の味。 しかも、やわらかい♪ うそ~と思うほど美味しかった。

それと、香鶏・・・ ジューシーで、ジューシーで・・・。

地鶏は5種ほど、用意されているようで、他に僕が注文したのは、紅花鶏。

これまた、美味い!!!

カウンター上には、自家製薬味(ニンニクやタマネギ他がブレンドされたもの)が置いてあり、これが、塩焼きの鶏肉との相性ばっちり。

ニンニクチップも置いてあった。

僕は、車だったので、ノンアルコールビールに、ノンアルコール梅酒を頂き・・・

〆は、梅茶漬け。 海苔の風味と梅が出汁にやんわり溶けて・・・

至福のディナータイムを過ごせました。

お店の雰囲気、スタッフの対応、料理・・・

どれをとっても、素晴らしかったです。

また、松本に行ったときは、必ず、顔を出したいお店です♪

ごちそうさまでした!!

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鳥心焼き鳥 / 松本駅西松本駅北松本駅
夜総合点★★★★ 4.0

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