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2012年12月27日 (木)

評判を聞いて、凄い久しぶりに、いわゆる街のお寿司屋さんに行ってきたよ・・・ 川崎市中原区の《千代田鮨》

facebookをきっかけに知り合った、銀座で割烹を経営するFB友達に紹介されて・・・

 

同業でお取引先の社長と行ってきました、街のお寿司屋さん♪

JR南武線・武蔵中原駅(神奈川県川崎市中原区)・徒歩10分ほど。

《千代田鮨 http://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14020560/

 

いわゆる街のお寿司屋さんに行ったのは・・・ 凄く久しぶり・・・

 

築地等の特別なエリアを除いては・・・

 

街のお寿司屋さんは、地元の多摩区以外では、そう行かない・・・。

 

今回は、川崎市内で美味しいお店とすすめられたので、行ってみました♪

 

小さいお店と聞いていたので、念のため、事前に予約をして向かいました。

 

専用駐車場が1台だけあると聞き、お店の前に着くと、誘導してもらいました。

 

僕は、例の如く、お酒を飲まず、ノンアルコール ビヤー。

 

アルコールの摂取はなるべく控えようとする心理が働くので、ハンドルキーパーを率先して引き受けます。

 

お店の外観を見て・・・ これが評判の?というくらい目立ちません。

 

まさに、昔からあるような街のお寿司屋さん。

 

店内に入るとカウンターが5席。 小上がりが2卓。

 

席はカウンターに用意されていました。

 

お取引先と一緒だったので、おつまみからお寿司までお任せで。

 

新鮮な魚は、僕と同い年の若い親方が、築地までに買いに行ってるそうです。

 

また、海苔にもこだわりがあって、某海苔問屋さんと一緒に開発途中???

 

開発途中なのに・・・ なんじゃー この海苔は・・・ うまい・・・ 風味も食感も違います♪

 

なので、細巻き系も、非常に美味しいです。 だって・・・ カッパ巻きでさえも、驚くほどに美味しいのですから♪

 

また、ワサビも素晴らしい。 粘性のあるワサビを目の前で摺り下ろします。

 

そして・・・ 新鮮なネタ、海苔に続き・・・ このお店の三種の神器??

 

シャリ。 これが、かなり甘め。 食したときに、シャリが甘い・・・ 一瞬、そう感じたのですが、出されるお寿司を食していくと・・・

 

なるほど・・・ このネタと、この海苔には、このシャリの甘さだな・・・

 

そう思いました。 口の中で三種の神器が見事なまでに調和するのです。

 

まさに、ハーモニー♪ 素晴らしいです♪

 

活車エビの握り・・・ 生きたエビの立派な尻尾と色つや・・・ やばかったです・・・。

 

ウニも、甘みが強く美味しかった。

 

鉄火巻きも最高♪ 芽ネギも、繊細且つパンチ力がありました♪

 

これには、ある隠し味があるのですが・・・

 

子持ち昆布のつまみにも驚き・・・ こんな肉厚な子持ち昆布が・・・

 

他に店内にいたお客様は、皆、地元の方ばかり。

 

それも・・・ 意外や意外・・・ 30代~40代くらいのお客様が多い。

 

5席のカウンターのお店で多い? そう。後から後からやってくるお客様は、断られて帰っていきましたが・・・ 皆、上記の年代の方々・・・

 

街のお寿司屋さんが、回転寿司やデリバリー専門寿司、お持ち帰り寿司に駆逐され、店舗数を激減させている中で、こうして、頑張っている街の個人店もあるんだなと感動。

 

今では、寿司という食べ物は、上記のような手段で、気軽に、身近に食べられる時代になりましたが・・・

 

寿司という日本伝統の食文化は、こういうお店でこそ、味わえるんだと思います。

 

そう、さすがに、回転寿司等と比較すれば、気軽にこられる価格ではありませんから。

 

だからこそ、こういうチャンスを、非常に愛おしく感じるんだと思います。

 

いつもこれないからこそ、ありがたく思えるのだと思います。

 

僕の幼少の頃は、お客様が遠くからいらした時や、特別な時にしか食せませんでした。

 

家に来客があると、姉と、ほくそ笑んで、もしかしたら今夜は寿司だ~ お願いだから、夕食時まで帰らないでと念じたものです。

 

目の前で、職人が仕事をしている姿をじっくり観察しながら、その仕事の結果を、自分の舌で確かめる・・・

 

日本の寿司文化の素晴らしさ。

 

回転寿司チェーンがどんなに幅をきかせようと・・・ このようなお店、本気のお店には、これからも頑張って欲しいものです。

 

そう簡単には、行けませんが、また機会があったら寄らせて頂きます。

そして、また行けるように、仕事も頑張らなくちゃ!!

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千代田鮨寿司 / 武蔵中原駅
夜総合点★★★★ 4.0

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