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2013年8月14日 (水)

単に食べる寿司と、食文化としての寿司は別物・・・

単に食べる寿司と、食文化としての寿司は別物・・・

 

いまや、一皿2貫で100円を切る回転寿司まであって、単に食べ物としての寿司は、いつでも食せる身近な存在になった。

 

僕が幼少の頃は、お客様が家に来たときの特別な食事だった。

 

お客様が来る度に、今日はお寿司の出前なのかなと胸がときめいたものだ。

 

でも、今は違う・・・

 

こうなってしまえば、海外でも、機械とネタと米と酢さえ輸出すれば、OK!!

 

それは、決して寿司文化の輸出ではなく、単に、寿司という食べ物の輸出でしかない。

 

寿司という食文化は、実に、日本らしい、日本人らしい文化だと思う。

 

日本人が長い歴史の中で築いてきた美的感覚、美徳、繊細さ。。。

 

そういったものが、寿司文化の中に根付いていると思う。

 

寿司・・・

 

実に美しい日本の文化だと思う・・・。

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