予約の取りにくいと言われるお寿司屋さん、茅場町の都寿司へ。
予約の取りにくいと言われるお寿司屋さん、茅場町の《都寿司 http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13018135/》へ。
立地は、まさに金融街。東京証券取引所を中心とした金融の街ゆえに、バブルの頃はどれだけ栄えたことだろう。
日本橋蛎殻町にある明治時代からの老舗寿司店。
この地に創業して120年以上である。ここはランチタイムが注目されるが、夜の部もいい！
120年という歴史の重みが、敷居の高さにつながらず、自然体な江戸風(庶民風)おもてなしで迎えてくれる。
寿司職人の皆さんも、ホールのスタッフも、手際良く、元気良く！
これぞ！江戸前だーい！というオーラで包んでくれる。
ここの鮪の漬けは、目を見張るものがある。旨味成分が超熟成。凄い技が光る。
ウニの出し方も良ければ、味も良し。
口に放り込んで、シャリとウニの食感を感じた後に、時間差攻撃で、ふわっとウニの風味が抜けていく感じ。
素晴らしい♩
美味しい酒もあり、変に気取らず、リラックスできる寿司天国がここにある。
ご馳走さまでしたっ！
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