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2014年12月18日 (木)

東京都中央区築地。 築地場外の名店《秀徳(旧紀之重)》グループに4号店デビュー♪ 築地初の海栗バー! 《海栗BAR Kai 一章》

東京都中央区築地。

今、たくさんのグルメから注目されている築地市場・築地場外エリア。

そんな築地場外で名を馳せる名店《秀徳(旧紀之重)》グループに4号店デビュー♪ 

な!なんと!! 築地初の海栗(うに)バー! 

その名も!! 《海栗BAR Kai 一章 http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13176727/

海栗(ウニ)をメインにした一品料理の数々。

海栗をベースにした上品な美味しさの小料理と、美味しいお酒(ビール・日本酒・焼酎・ワイン)を楽しめるお店。

もちろん!あの秀徳(旧紀之重)グループゆえに、素材の美味しさをさらに引き出すためにの和食技術を注ぎ込んだオリジナリティ溢れる江戸前寿司も楽しめるのが嬉しい♪

ほんと、心から嬉しくなりますね~♪ 幸せを感じますね~♪

今回、秀徳4号店(海栗BAR Kai 一章)のオープンが、平成26年12月18日になると聞いていたので、お取引先企業の社長との会食のために予約させて頂いた。

海栗ドレッシングのサラダ、海栗のムース等々・・・

海栗の旨みと香りを巧みに引き出した一品料理の数々を食し、美味しい日本酒を飲み・・・

残念ながら、僕はドライバーだったので、ペリエやノンアルコールビールを頂いたが・・・

ノンアルコールでも、充分に料理で満足してしまう。

そして、次は絶対に電車で訪れ、日本酒を飲むぞ~と心に誓うのである。

こちらのお店は、現在、秀徳(旧紀之重)グループの総板長である柳親方が司令塔として、オペレーションされている。

新店での柳親方の名刺には・・・

「寿司を握って、みんなを幸せにするエンターティナー」と書いてある。

実に控えめな表現だと思う。

今まで、1号店(旧紀ノ重 本館)、2号店(旧紀之重 新館)、3号店(旧紀之重 秀徳)と店舗が拡大される度に、柳親方についていったが・・・

連れていくお客様、お店を紹介させて頂いた全ての方々から、感動と感謝の言葉を返された。

まさに、凄く美味しい!というその感動の向こう側にある、幸福感をもたらしてくれる。

それが、柳親方率いる秀徳グループの寿司だと思う。

グループ店全体では、入社したばかりで、まだ不慣れなホールスタッフも見受けられるかもしれないが、全てご愛敬である。

この価格で、このレベルのネタを提供できるのは、秀徳グループゆえ。

和食技術を寿司の世界に。

オリジナルティ溢れる秀徳グループの寿司を、是非、体験して頂きたい!と思いながら・・・

1~3号店同様、予約が取りにくいお店になってしまったら・・・ 嫌だな(汗)

複雑ですが・・・ でも、良いお店は紹介したくなっちゃうんですよね~

口が軽くなるんです・・・(汗)

海栗握り、鮪握りも美味しいのですが、カマスや鯵、白子握り等々・・・

美味しい握り群に感動!!

皆さん!!是非に!!

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海栗BAR Kai 一章寿司 / 築地市場駅築地駅東銀座駅
夜総合点★★★★ 4.3

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