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昼は魚屋!夜は立ち飲み屋!空輸で産直! CP良い海鮮料理で酒を飲む! #立ち飲み #汐留グルメ #羽田市場 #羽田市場銀座直売店

あまり広めたくないお店シリーズ♪

立ち飲みで広いお店ではないので、人気が出ると(すでに繁盛店ですが)、まずます自分がはじき出されるかもしれない・・・汗

大好きな料理人は、様々な情報収集をしてストーキング 笑 

今回のターゲットは、日本料理職人のベースを持ち、その後、日本料理の技を江戸前寿司と融合させ、築地や銀座の某人気寿司店のベースを築いた、包丁を抱えた渡り鳥、柳親方。

その先に構想してるプロジェクトのために、都内某所でウォーミングアップ中との情報を聞きつけ、こちらのお店にたどり着く。

市場を通さず、産直空輸で生産者の顔が見える新鮮な海産物を流通させるという業界革命児として有名な羽田市場。

その販売直営店がここ! 《羽田市場銀座直売店 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13204588/ 》

なんと昼間は、新鮮な魚介類を店頭販売しながら、その傍で名物のマグロ丼ランチ(ランチ限定なので要注意!)を提供し、夜は立ち飲み形式で居酒屋営業。

狭い店内は、非常に混み合う。 

面白い試みは、2月から、柳親方を講師として、羽田市場の魚を使い、魚のさばき方から調理までと、料理教室まで始めるという。

新鮮で美味しい魚介を、美味しい料理として食卓に提供してもらいたいという柳親方の意気込みを感じます。

さて、こちらのお店ですが、メニューに並ぶ日本酒勢は、親方の経験の中からセレクトした海鮮料理にマッチするテイストのものばかり。 

さすがに、この形式で、低価格で提供するメニューが中心なので、親方の本格的な日本料理は影をひそめるが、例えば、海鮮グラタン、エビ焼売のようなカジュアルメニューが、なんでこんなに美味しいんだろうと思ってしまうレベル。 

個人的には、親方の本格的な日本料理を味わいたい、寿司を味わいたいと思うのだけれども、親方の提供するこういうカジュアルな酒の肴もリラックス感あっていいなとも思う。 

海鮮と日本酒が好きな方で、立ち飲みで気軽に飲みたい時には、こちらのお店をオススメします♪ 

稀に、鹿児島産の幻のエビと呼ばれるナミクダヒゲエビも入荷します。 

殻が薄く柔らかい深海海老は、深みのある甘みが特徴。 

絶品です♪ 

今回の訪問では、ラッキーなことに、ナミクダヒゲエビが入荷してました♪ 

ごちそうさまでした!美味しかったです。

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羽田市場 銀座直売店その他 / 築地市場駅汐留駅新橋駅)  
夜総合点★★★☆☆ 3.5

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