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人が支える横浜家系ラーメン店♪ 《末廣家》 接客の素晴らしさにも感動♪ #家系ラーメン #末廣家 #接客の良いラーメン店

バブル期。  神奈川県を中心に盛り上がっていたのが家系ラーメン。

横浜家系の総本山といえば、吉村家だが、その吉村家直系のお店の一つがここ。

お店の名前は! 《末廣家 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140205/14051496/

当時学生だった僕は、家系ラーメンの虜になっていましたが、いつしかラーメンを好んで食べることはなくなりました。

WEBのない時代に、それこそ紙媒体や口コミだけで大繁盛していた吉村家は、今もその勢いは衰えずといったところでしょうか。

今回、白楽エリアに予定があり青春の味に触れたく、直系店の末廣家に。

訪れたのは開店時間を10分程度過ぎた頃。

すでに店内は満席で、2回転目、チャーシュー麺と海苔増しトッピングのチケットを購入して待ち列に並びました。

入店できたのは11:30頃。

目の前に、口頭注文トッピングのポスターが貼ってあったので、もやしニラ、うづら卵(味玉)を追加。

待つこと7〜8分でしょうか。

うぉーーーー!!

最初に登場したのがラーメンと思いきや、もやしニラでしたっ  汗   豪快です。

そしてチャーシュー麺登場!!

海苔は風味よくパリパリ♪

早速、レンゲでスープをすくって口に運ぶ。

おーーー!  青春!  懐かしのクリーミーな醤油とんこつスープ。

麺は中太麺ですが、非常に食べやすく、スープをうまく拾ってくれます。

チャーシューは、なんと!  もも肉。

大きいチャーシューが、器を覆ってましたが、食感は、弾力感のある柔らかさからくる肉肉しさ。

チャーシューを食べてるというより肉を喰らう感じ。

途中で、卓上の無臭ニンニクを投入し、アクセントを変える。

ラーメンを食べる機会が少ない僕にとっては、あの頃の味がベースのラーメンは、安心感があって馴染みます。

さすが、本家より美味しいと噂されるだけありますね。

と、まぁ、ここまでは無難な当たり障りのない話なのですが、僕が一番感動したのは、ここではありません。

末廣家の大将、女将、スタッフの皆さんが織りなす、丁寧な仕事ぶりと接客。

そこから感じたのは、予想外のクリーミーな対応。

新入社員?の若いスタッフへの指導の仕方・・・

忙しい厨房の中にあって、非常にマイルド。

眺めていて、ほのぼの。

店内は忙しいのにですよ。  完全にマルチタスク。

忙しい中に、システムティックな動きと丁寧な仕事と、柔らかい指導が違う時間軸で流れてる不思議な感覚。

大将も女将さんも、忙しさの中に、お客様に向けた優しい言葉と笑顔と気遣い・・・

当然にスタッフも柔らか雰囲気オーラ。

老舗街中華店ならともかく、ラーメン専門店で、こんなアットホームな雰囲気に包まれたのは初めて。

素敵なお店だと思います。

これからも我が青春の味、横浜家系ラーメンの真髄を守って営業して頂けるのを楽しみにしています。

ごちそう様でした! 美味しかったです♪

ちなみに、豚もも肉のチャーシュー 限定数で購入可能です。1ブロック800g〜900g程度。  約4,000円前後です。

包丁を入れてしまうと肉汁が出てしまい味が落ちるということで、ブロック売りしかしてませんが、大将曰く、お店で出してるチャーシューとは同じモモでも、使用してる場所が違うそうで、ラーメン用のチャーシューより、さらに美味しいとのことです。

今度、買いに行ってみようかな。

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ラーメン 末廣家ラーメン / 白楽駅東白楽駅)  
昼総合点★★★★ 4.0

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