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清流とグルメの都!静岡県三島市の割烹! ベテラン店主の技は、まさに!いぶしぎん ! #三島グルメ #清流の都 #田なか #美味しい和食 #割烹

久しぶりのシリーズもの!清流とグルメの都!静岡県三島市特集~ パチパチパチ♪ 


今回のターゲットは、ひっそりと地味に営業している割烹。

 

その名も!《田なか https://tabelog.com/shizuoka/A2205/A220501/22012260/ 》 


住宅街の中でひっそりと営業しているこちらのお店は、ご夫婦で?きりもりしている割烹。 


店主は、まさにベテラン料理人のオーラに包まれた方。 


店内はカウンター席と小上がり(テーブル4人がけ×2、掘りごたつ式ではないので、腰が悪い方やご年配の方はカウンター席の方がゆったりできるでしょう)で構成される。 


こちらのお店も何度も利用させて頂いてますが、どんなお店かと問われれば! 


「いぶしぎん」という表現が最も相応しいと思う。

 

地味で派手さはないが、実力と魅力を兼ね備えてるお店。

 

メニューはお任せのコースとアラカルトが用意されるが、店内が混み合っていると、料理出しに多少なりとも時間がかかってしまう。 


それほど、丁寧に仕事をされているお店だ。 


今回はアラカルトで注文。 


まずはお通し。 


こちらのお通しは、本当に素晴らしい。

 

5種類ほどの料理が綺麗に散りばめられている。

 

店主の技と経験が凝縮され、一つの世界、ストーリーみたいなものを感じさせる。 


まさに短編小説みたいな世界。

 

正直、このお通しに箸を伸ばした時点で、非常に満足した気分に浸れる。

 

この日、刺身は平目の昆布〆め、イカ、鮪の赤身を盛り合わせて頂き、野菜の天麩羅、山芋の揚げ物を注文。 


平目の昆布〆めの上品で深い味わい、サクッとした衣に包まれた野菜の天麩羅は、食材の持つ旨味、甘みをクセなく味覚に伝えてくれる。

 

まさに幸せ気分。 


料理の味わいから、地味だけどじんわり、幸福感を感じさせてくれる。

 

山芋の揚げ物は、表面はサクッと軽く揚げられ、中からは弾力のある山芋がぶにゅぅ~っと時間差攻撃で襲ってくる。 


素朴だけど、キラリと光る魅力のある和食たち。 


店主は、かつて小田急線 参宮橋駅エリア(東京都渋谷区)でお店を営んでいたそう。 


それを伺った時、なるほど・・・ 


思わず頷いてしまった。 


世田谷区や渋谷区代々木界隈の個人店は実力店も多いエリア。

 

過去の経験に裏打ちされた実力は、地味ながらも目を見張るものがあるし、舌も喜ぶのである。 


しかも、これだけ手の込んだ丁寧な仕事がされた料理を、利用しやすい価格で提供してくれるのには驚かされる。 


三島市の優良店の1つです。 


ごちそうさまでした! いつも美味しいです!


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田なか割烹・小料理 / 三島駅三島広小路駅三島田町駅)  
夜総合点★★★☆☆ 3.8

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